Das Lendenstück des Cerdo Ibérico ist eines der edelsten Produkte der spanischen Wurstsorten. Das Fleisch des Lomo hat eine marmorartige Struktur, welches durch das Eindringen des Fettes bei der Eichelmast entsteht.
91.30 € / kg
Magerer Schweinerücken in höchster Qualitätsstufe. Das Lendenstück wird nach traditionellen Rezepturen 48 Stunden mariniert, bevor es in Naturdärme gefüllt, in speziellen Trockenräumen, zwischen 3 und 4 Monate lang schonend reift.
Geniessen Sie es in feinen von Hand geschnittenen Scheiben.
Entnehmen Sie Ihr Caña de lomo mindestens eine Stunde vor dem Verzehr der Vakuumverpackung und lassen Sie es bei Zimmertemperatur seinen Geschmack entfalten.
| Hersteller | LA JOYA JABUGO S.L. |
|---|---|
| Herkunftsregion | Spanien – Andalusien – Sierra Aracena |
| Genetik | Ibérico |
| Fütterung | 70% Eicheln während der Mastzeit |
| Reifung | 3 – 4 Monate luftgetrocknet |
| Schnitt | Rücken |
| Nettogewicht / Inhalt | 450 – 650 g |
| Verpackung | Vakuum |
| Haltbarkeit | siehe Etikett |